São compostos orgânicos que, além de apresentarem o elemento carbono, apresentam também oxigênio. São elas: Álcool, enol, fenol, aldeído, ácido carboxílico, cetona, éter e éster.
Como já vimos, o elemento carbono pode se ligar a outros átomos de carbono por meio de ligações, que podem ser simples, dupla, tripla e ainda duas duplas. Veja como se classificam as cadeias de carbono: